Recetas comida tipica Rusa
La cocina nacional rusa tiene una historia muy interesante y no consiste en absoluto en panqueques con caviar rojo , borscht y albóndigas , como piensan muchas personas. La formación de la cocina rusa tuvo lugar durante varios siglos: desde los antiguos eslavos, la adopción del cristianismo, el yugo tártaro-mongol y la época de Pedro el Grande, cuando la cocina rusa comenzó a estar saturada de productos y recetas europeas.
Hasta el siglo XVIII, los platos eran bastante simples y no muy variados, pero al mismo tiempo satisfactorios. Como regla general, los platos se dividieron en grasas y rápidos. Hubo muchos días de escasez, por lo que hay muchos platos de verduras, granos, bayas silvestres y hongos en la cocina rusa.
La comida se guisaba principalmente, se cocinaba o languidecía en el horno, en un hierro fundido especial, se colocaba y se sacaba con una mano. Solo en tiempos de Pedro el Grande aparecieron las bandejas para hornear habituales. Las sopas rusas tradicionales: encurtidos, borsch, sopa de repollo, batiburrillo, sopa de pescado, botvini, okroshka, pipa de agua, remolacha. Sin embargo, antes de que Peter veces habían no líquidos para platos llamados sopas y estofado, yushki.
Productos lácteos nacionales: crema agria y requesón. Otro plato tradicional ruso: gachas.
La cocina rusa es rica en platos de pescado. El salmón, el arenque, el esturión, el lucio, la carpa y otros pescados se pueden servir de varias maneras. El caviar rojo y negro es quizás el sello distintivo de la cocina rusa, y hasta el siglo XIX, el caviar negro era un producto barato de antes del siglo XX. En los días sin ayuno, se comía carne: carne de res, cerdo, cordero, pollo, pato, ganso y carne de caza: urogallos, codornices, cisnes, liebres, alces, jabalíes, ciervos. Carnes y pescados, como regla general, por completo – cortado en trozos pequeños no solía preparar, a excepción de la gelatina o de relleno .
Como postres:
Pan de jengibre, tortas, Tartas, pasteles de queso, mermeladas, miel, fruta cocida y bayas – dulces nacionales rusos. Antes del té en Rusia bebían hidromiel , jugo de fruta , sbiten , kvas , kissel .
Con la invitación de chefs extranjeros, en particular franceses, la cocina rusa se enriqueció con nuevos platos: ensalada Olivier, vinagreta, carne Stroganoff, chuletas, salchichas, charlotte y otros.
Borsch rojo
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El famoso borscht rojo es amado por su aroma especial, sabor increíble y color rico. Una combinación ideal de verduras le da al borsch rojo ese sabor individual, gracias al cual está incluido en la lista de las sopas más famosas del mundo. Borsch se sirve en restaurantes caros y se cocina en casa. Siempre que haya una oportunidad para probar el borsch, lo elegimos. |
Productos (10 porciones) Carne en el hueso – 800 g Frijoles – 50 g Remolachas – 400 g Repollo blanco – 250 g Papas pequeñas – 6 cantidad Zanahorias – 2 piezas Cebolla – 2 piezas Pasta de tomate – 140 g Laurel – 3 piezas Azúcar – 1 cucharada una cuchara Vinagre 9% – 1 cucharada una cuchara Granos de pimienta negra – 10 cantidad Sal – 3 cucharaditas Cebolla verde – 5 g Ajo – 3 dientes Eneldo fresco – 15 g Perejil fresco – 15 g Aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas Agua – 2.5 l Crema agria (para servir) – al gusto/td> |
Carne asada
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Asado de cerdo con patatas, zanahorias, guisantes y judías verdes, sazonado con caldo de carne y especias aromáticas. El apetitoso asado en ollas es un plato delicioso para su mesa. Mas detalles, paso a paso https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149389 |
Productos (6 porciones) Cerdo – 600 g Patata – 450 g Guisantes verdes congelados – 50 g Judías verdes congeladas – 50 g Zanahorias – 200 g Cebollas – 350 g Ajo – 3 dientes Caldo de carne – 450 ml Aceite vegetal – 3 cucharadas. l Granos de pimienta negra – 15 cantidad Laurel, pequeño – 3 piezas Pimentón dulce molido – 1.5 cucharaditas. Tomillo seco – 1.5 cucharaditas Cilantro molido – 1.5 cucharaditas. Sal – 1.5 cucharaditas. (al gusto) |
Chuletas de Pozharsky con puré de papas
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Hoy te sugiero que cocines chuletas de pollo Pozharsky tiernas con una corteza crujiente y las sirvas con puré de papas. Mas detalles, paso a paso https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151754 |
Productos (6 porciones) Para chuletas: Muslos de pollo – 500 g Pan blanco fresco – 100 g Crema 20% – 150 ml Mantequilla – 70 g Sal al gusto Pimienta negra molida – al gusto Para puré de papas: Patata – 1 kg Mantequilla – 80 g Leche – 200 ml Sal al gusto Para empanar: Huevos – 3 piezas Sal – 1 pizca Pan duro blanco – 150 g Para freír: Aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas Mantequilla – 50 g |
Beef Stroganoff
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Anteriormente, el stroganov de carne era muy común a través del sistema de catering. Pero debido a la calidad de la preparación del stroganoff de res, a menudo se convirtió en salsa con carne dura. Pero el verdadero stroganoff de carne no es difícil de cocinar, y luego los trozos de carne frita en salsa de tomate y crema agria se convertirán en un plato gourmet. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118969 |
Productos Ternera o ternera – 600 g Crema agria – 2 cucharadas. cucharas Pasta de tomate – 1 cucharada una cuchara Cebolla de nabo – 1-2 cabezas Sal Pimienta Harina – aproximadamente 0.5 tazas Verdura o mantequilla – 2 cucharadas. cucharas Caldo – 1.5 tazas (Si no hay caldo terminado, use el cubo de caldo). Mostaza lista – 1 cucharadita |
Patata derretida
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Las papas preparadas de acuerdo con esta receta justifican plenamente su nombre: es tierno, suave, simplemente derretido, con una corteza marrón dorada y un aroma mágico y cremoso. Esta maravillosa guarnición para carnes y pescados se prepara casi sin su participación. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=148468 |
Productos (3 porciones) Papas jóvenes – 600 g Mantequilla – 40 g Agua – 300 ml Sal al gusto |
Repollo relleno al horno
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¿Te gustan los rollitos de col? Real, en una tierna hoja de repollo, con relleno de carne con especias y arroz, en salsa de tomate con cebollas fritas y zanahorias, horneado en el horno y espolvoreado con crema agria fresca … Tales rollos de repollo no pueden ser amados. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=148191 |
Productos (12 porciones) Carne picada – 700 g Repollo blanco – 1 pc. Cebollas – 350 g Zanahorias – 180 g Arroz hervido – 3 cucharadas Tomates cortados en conserva – 300 ml Tomates – 300 g Ajo – 5 g Aceite vegetal – 2 cucharadas. Laurel – 3 piezas Tomillo – 1/2 cucharadita Sal – 3 cucharaditas Pimienta negra molida – 1 cucharadita Cilantro molido – 1 cucharadita Azúcar – 2 cucharaditas. Agua – 500 ml |
Ensalada de mimosa con arenque
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La clásica receta de ensalada de mimosa con pescado enlatado es quizás familiar para todos. Pero como experimento, puedes cocinar esta ensalada con arenque. Gracias al pescado salado, el sabor de la ensalada de mimosa se vuelve más saturado. La ensalada es bastante presupuestaria, lo que le permite prepararse tanto de lunes a viernes como en la mesa festiva. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149497 |
Productos (12 porciones) Filete de arenque – 200 g Queso crema – 70 g Patata – 100 g (1 pc.) Zanahorias – 70 g (1 pc.) Huevos – 2 piezas Cebollas – ¼ piezas Mayonesa – 100 g Pimienta negra molida – al gusto Sal al gusto |
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